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厂房及设施卫生管理 1、厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新;厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时,应及时修补。 2、生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。