GB 14881食品生产通用卫生规范自查表（十六 ）

浏览：325 发布时间：2022-11-30

废弃物处理    
1、应制定废弃物存放和清除制度，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。废弃物应定期易腐败的废弃物应尽快清除；必要时应及时清除废弃物。
2、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染；应防止不良气味或有害有毒气体溢出；应防止虫害孳生。

工作服管理    
1、进入作业区域应穿着工作服。
2、应根据食品的特点及生产工艺的要求配备专用工作服，如衣、裤、鞋靴、帽和发网等，必要时还可配备口罩、围裙、套袖、手套等。
3、应制定工作服的清洗保洁制度，必要时应及时更换；生产中应注意保持工作服干净完好。
4、工作服的设计、选材和制作应适应不同作业区的要求，降低交叉污染食品的风险；应合理选择工作服口袋的位置、使用的连接扣件等，降低内容物或扣件掉落污染食品的风险。