GB 14881食品生产通用卫生规范自查表（二十七）

浏览：205 发布时间：2022-12-13

管理制度和人员    
1、应配备食品安全专业技术人员、管理人员，并建立保障食品安全的管理制度。
2、食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应，应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。
3、管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。