食品生产企业有害生物风险管理要求（三）

浏览：229 发布时间：2023-02-14

1、有害生物风险识别
针对食品生产企业有害生物的侵害或潜在风险进行评估。检查并分析有害生物种类、分布和危害情况；对有害生物的活动进行定期监测，并结合食品生产企业洁净度等级进行有害生物风险评估和综合虫害控制。
2、核心受控区风险识别
食品加工生产的关键区域不得发现有害生物；一旦发现虫迹或者监测到虫害活动，需要立即评估虫害对食品和生产环境的影响，并采取有效的干预措施，直到虫害活动得到抑制。
3、普通受控区风险识别
对与食品生产加工场所相连的仓储和动力设备区域设立基于历史数据的控制阈值，一旦监测风险有害生物密度超过阈值，应当采取合适的控制措施，降低有害生物密度。
4、周界布防区风险识别
对食品加工生产场所的建筑外围绿化带和垃圾房、污水站等设施区域不以控制有害生物密度为目标，而是通过抑制害虫的增殖条件和控制吸引源的方式，达到虫害不在外部环境孳生、筑巢繁殖的目的。