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食品生产企业有害生物风险管理要求(七)

浏览:244 发布时间:2023-03-20

建筑内部结构与材料
1、排水设施

a.排水系统入口应安装带水封的地漏等装置,以防止固体废弃物进入及浊气逸出和虫害进入建筑。排水系统出口应有适当措施以降低虫害风险。
b.保持沟渠清洁,污水能自由流动,确保不为虫害提供食物来源和水。

2、废弃物存放设施
a.应配备设计合理、防止渗漏及害虫孳生、易于清洁的存放废弃物的专用设施,专用清洁设施,必要时应配备适宜的位置放置如悬挂。
b.垃圾容器应不渗不漏,加盖密闭;垃圾和食品加工废弃物应密闭存放,日产日清。

3、通风设施
应合理设置进气口位置,进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度。通风排气设施应易于清洁、维修或更换。

4、照明设施
a.厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要;安装飞虫诱捕装置应考虑光源竞争问题。
b.在有暴露食品和原料的区域或防爆安全区域,飞虫诱捕装置和防爆灭蝇灯具考虑合适位置、距离和安全问题。